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Das Heft vermittelt zu über 60 Gemüsesorten die wichtigsten Kurzinformationen für Einkauf, Verbraucherschutz und Küchenpraxis. Integriert sind dabei in getrennten Kapiteln auch Kulturspeisepilze sowie einige Wildgemüse. Von Artischocke bis Zuckermais ist jede Sorte einzeln und farbig abgebildet. Eine Nährwerttabelle für die bekanntesten Gemüse und deren Erzeugnisse ergänzt das Thema ernährungsphysiologisch. Die Übersicht erleichtert ein alphabetisches Verzeichnis.
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Gemüse, Gabriele Kaufmann
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- 2005
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