Táto séria skúma fascinujúcu históriu priemyselnej architektúry, so zvláštnym zameraním na pivovary a cukrovary. Publikácie sa nezameriavajú na vyčerpávajúci súpis, ale skôr na osudy podnikov ovplyvnených rozsiahlymi prestavbami, najmä po druhej polovici 19. storočia. Ponúka pohľad do minulosti, ktorý ocenia záujemcovia o históriu techniky a industriálneho dedičstva. Je to nostalgické obzretie za budovami, ktoré formovali krajinu i ekonomiku.
Publikace připomíná zbořené pivovary a cukrovary po roce 1945. Neklade si z cíl komplexně zmapovat zcela všechny zbourané pivovary a cukrovary, nýbrž se soustředí na podniky, jež byly ve větší míře ovlivněny přestavbou po druhé polovině 19. století.
Publikace představuje příklady konverzí, rekonstrukcí a revitalizací padesáti osmi pivovarů, doplněné specifickými příklady dalšího využití industriálních staveb. Texty jsou doplněny fotografiemi pivovarů před a po konverzi a přesnou lokalizací GPS.
Publikace mapuje historii pivovarnictví na Kolínsku od středověku do současnosti. Odborné texty pochází z dlouholetého výzkumu autorů a jsou doplněny řadou raritních fotografií a přesnou lokalizací GPS.