Kochen mit einer Prise Dampf

Viac o knihe

Leichter kochen mit Dampf – und das im doppelten Sinn: Dank moderner Steamer, die mit Riesenschritten Einzug in die Haushaltküche halten, lassen sich herrliche Gerichte problemlos hinzaubern. Und Kochen mit Dampf garantiert eine leichte Küche – kein Fisch, kein Fleisch muss angebraten werden. In der Küche seines hoch dotierten Restaurants 'Rathauskeller' in Zug arbeitet Topkoch Stefan Meier längst mit Dampf. Doch erst jetzt sind Steamer für den privaten Gebrauch kleiner, handlicher geworden. Mit seinen 80 Rezepten zeigt Stefan Meier, wie vielfältig ein Combi-Steam-Gerät einsetzbar ist. Die Rezepte sind in sieben Kapiteln zusammengefasst: Suppen, Vorspeisen, Fisch und Krustentiere, Fleisch, Desserts, Brot und Kuchen. Meiers Motto lautet: 'Mit dem Combi-Steam kann jeder wie ein Topkoch professionelle Vielfalt in seinen Haushalt bringen. Da will ich Brückenbauer sein.'