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Der Schabziger hat alle guten Eigenschaften eines Frischkäses, ist aber gleichzeitig ein exzellentes Würzmittel. Apropos Würze: Der „Schlanke“ ist sehr anpassungsfähig, ganz nach Gusto darf es mehr oder weniger sein, das Rezept gelingt so oder so. Und: Fett jeglicher Art und Hitze, ob im Topf oder im Ofen, stimmen ihn milder. „Schabziger Fingerfood“: frisch, neu anders. und verführerisch gut.
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Schabziger Fingerfood, Andreas Thumm
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- 2009
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