Hohelied der Genüsse

Viac o knihe

Adel verpflichtet – auch in der Küche. Mit Baronesse Désirée von Boyneburg als Guide bietet dieser kulinarische Streifzug durch das Jahr ein „Hohelied der Genüsse“. Trotz ihrer Familientradition, die bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht, bleibt das Kochbuch modern. In Zeiten von Fastfood besinnen sich immer mehr Menschen auf ursprüngliche kulinarische Genüsse, die mit saisonalen, heimischen Produkten zubereitet werden. Der Fokus liegt auf einer Vielzahl von Gerichten, die von einfachen Speisen bis hin zu raffinierten Kreationen reichen, alle leicht nachzukochen dank verständlicher Anleitungen. Genuss steht im Mittelpunkt. Die Baronesse präsentiert eine abwechslungsreiche Mischung aus regionalen österreichischen Spezialitäten und internationalen Einflüssen: von Villacher Kirchtagssuppe über „feenhafte“ Grießnockerl bis hin zu Kalbsrahmbeuschel und Mousse au Chocolat. Einleitende Statements zu jedem Monat des Küchenjahres umrahmen die Rezepte, in denen die Köchin erzählt, was sie von ihrer italienischen Großmutter gelernt hat und von kulinarischen Erlebnissen auf Reisen berichtet. Die Autorin, aus einem alten Adelsgeschlecht stammend, ist eine exzellente Köchin, die besonderen Wert auf saisonale Produkte legt.