Presne táto pôjde do košíka
Viac o knihe
V rozsáhlé lexikonové části této publikace najdete všechny základní informace o jatečním mase, drůbeži a zvěřině: od vepřového a bizoního masa přes drůbež a pernatou zvěřinu až po maso kančí či jelení. Praktickými otázkami týkajícími se úpravy masa, jeho vykošťování, porcování, marinování, solení, uzení a rovněž možných způsobů tepelné úpravy, se zabývají Rady pro kuchaře. Postup při zvlášť náročných úkolech je zde názorně vysvětlen krok za krokem.
Skladom máme celkom knihy Maso a zvěřina (2010).
Nákup knihy
Maso a zvěřina, Christian Teubner
- Jazyk
- Rok vydania
- 2010
- Väzba
- (pevná),
- Stav knihy
- Poškodená
- Cena
- 2,72 €
Doručenie
Platobné metódy
Tu nám chýba tvoja recenzia
- Titul
- Maso a zvěřina
- Jazyk
- česky
- Autori
- Christian Teubner
- Vydavateľ
- Teubner
- Rok vydania
- 2010
- Väzba
- pevná
- Počet strán
- 320
- ISBN10
- 3833818824
- ISBN13
- 9783833818820
- Série
- Štítky
- Encyklopédie, Mäso, Divina
- Hodnotenie
- 4,25 z 5
- Anotácia
- V rozsáhlé lexikonové části této publikace najdete všechny základní informace o jatečním mase, drůbeži a zvěřině: od vepřového a bizoního masa přes drůbež a pernatou zvěřinu až po maso kančí či jelení. Praktickými otázkami týkajícími se úpravy masa, jeho vykošťování, porcování, marinování, solení, uzení a rovněž možných způsobů tepelné úpravy, se zabývají Rady pro kuchaře. Postup při zvlášť náročných úkolech je zde názorně vysvětlen krok za krokem.