Viac o knihe
Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství. Text knihy je rozdělen do 6 částí: základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin, vlastnosti potravin, procesy s minimálním tepelným zásahem, procesy s tepelným ošetřením potravin, procesy s odebráním tepla, doplňkové procesy.
Nákup knihy
Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích, Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich
- Jazyk
- Rok vydania
- 2013
- product-detail.submit-box.info.binding
- (mäkká)
Platobné metódy
Nikto zatiaľ neohodnotil.
- Titul
- Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích
- Jazyk
- česky
- Autori
- Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich
- Vydavateľ
- Key Publishing
- Rok vydania
- 2013
- Väzba
- mäkká
- Počet strán
- 496
- ISBN10
- 8074181634
- ISBN13
- 9788074181634
- Série
- Zbierka
- Monografie (Key Publishing)
- Štítky
- Náučná literatúra
- Anotácia
- Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství. Text knihy je rozdělen do 6 částí: základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin, vlastnosti potravin, procesy s minimálním tepelným zásahem, procesy s tepelným ošetřením potravin, procesy s odebráním tepla, doplňkové procesy.