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Das Buch behandelt die Definition, Geschichte und Kommerzialisierung von Probiotika, ihre Sicherheit und rechtlichen Grundlagen. Es erläutert die Herstellung und Verwendung in Lebensmitteln, die Produktion bioaktiver Metabolite, die gesundheitsfördernde Wirkung sowie die Wirkmechanismen von Probiotika und die Entwicklung personalisierter Probiotika.
Nákup knihy
Probiotische Bakterien. Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen, Clarissa Schwab
- Jazyk
- Rok vydania
- 2020
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- (mäkká)
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Platobné metódy
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- Titul
- Probiotische Bakterien. Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen
- Jazyk
- nemecky
- Autori
- Clarissa Schwab
- Vydavateľ
- Behr' s GmbH
- Rok vydania
- 2020
- Väzba
- mäkká
- ISBN13
- 9783954686773
- Série
- Štítky
- Náučná literatúra, Zdravie & Lekárstvo, Veda & Matematika, Prírodné vedy, Biológia, Zdravie, Jedlo, Mikrobiológia
- Anotácia
- Das Buch behandelt die Definition, Geschichte und Kommerzialisierung von Probiotika, ihre Sicherheit und rechtlichen Grundlagen. Es erläutert die Herstellung und Verwendung in Lebensmitteln, die Produktion bioaktiver Metabolite, die gesundheitsfördernde Wirkung sowie die Wirkmechanismen von Probiotika und die Entwicklung personalisierter Probiotika.