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Liza Marleen Ullmann untersucht die soziodemografischen, ernährungs- und umweltpsychologischen Faktoren, die ausschlaggebend für die Akzeptanz deutscher Konsumenten von Insekten als Nahrungsmittel am Beispiel des Buffalowurms ( Alphitobius diaperinus ) im Sinne einer nachhaltigen Alternative zu konventionellem Fleisch sind. Im Rahmen einer quantitativen Online-Fragebogenstudie gelingt es der Autorin, herauszufinden, dass die Akzeptanz gegenüber unverarbeiteten, essbaren Insekten geringer ist als die gegenüber verarbeiteten Insekten. Dieses Buch leistet einen wichtigen Beitrag, Nahrungsmittel aus Insekten zukünftig auch in der deutschen Esskultur zu etablieren und trägt zur "Bildung für Nachhaltige Entwicklung" (BNE) bei, welche alle Menschen zu verantwortungsvollem, zukunftsfähigem und nachhaltigkeitsbewusstem Denken und Handeln befähigen soll. Inhaltsverzeichnis Theory of Planned Behavior.- Ernährungspsychologische Einflussfaktoren .- Forschungsfragen und Hypothesen.- Methode und Forschungsdesign.- Bildungsimplikationen.
Nákup knihy
Akzeptanz von Insekten als Nahrungsmittel in Deutschland, Liza Marleen Ullmann
- Jazyk
- Rok vydania
- 2020
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- (mäkká)
Platobné metódy
Nikto zatiaľ neohodnotil.
- Titul
- Akzeptanz von Insekten als Nahrungsmittel in Deutschland
- Podtitul
- Soziodemografische, ernährungs- und umweltpsychologische Einflussfaktoren
- Jazyk
- nemecky
- Autori
- Liza Marleen Ullmann
- Vydavateľ
- Springer Fachmedien Wiesbaden
- Rok vydania
- 2020
- Väzba
- mäkká
- Počet strán
- 172
- ISBN13
- 9783658297206
- Série
- Štítky
- Psychologická tematika
- Anotácia
- Liza Marleen Ullmann untersucht die soziodemografischen, ernährungs- und umweltpsychologischen Faktoren, die ausschlaggebend für die Akzeptanz deutscher Konsumenten von Insekten als Nahrungsmittel am Beispiel des Buffalowurms ( Alphitobius diaperinus ) im Sinne einer nachhaltigen Alternative zu konventionellem Fleisch sind. Im Rahmen einer quantitativen Online-Fragebogenstudie gelingt es der Autorin, herauszufinden, dass die Akzeptanz gegenüber unverarbeiteten, essbaren Insekten geringer ist als die gegenüber verarbeiteten Insekten. Dieses Buch leistet einen wichtigen Beitrag, Nahrungsmittel aus Insekten zukünftig auch in der deutschen Esskultur zu etablieren und trägt zur "Bildung für Nachhaltige Entwicklung" (BNE) bei, welche alle Menschen zu verantwortungsvollem, zukunftsfähigem und nachhaltigkeitsbewusstem Denken und Handeln befähigen soll. Inhaltsverzeichnis Theory of Planned Behavior.- Ernährungspsychologische Einflussfaktoren .- Forschungsfragen und Hypothesen.- Methode und Forschungsdesign.- Bildungsimplikationen.