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Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie, Untersuchungsämter und Prüflaboratorien sowie Studierende und Lehrende u. a. in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Medizin.
Nákup knihy
Lebensmitteltoxilogie, Andrea Hartwig, Rüdiger Weißhaar, Tobias Teufer, Konrad Grob, Thorsten Stahl
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- 2020
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- (mäkká)
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