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Viac o knihe

Der eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital ist im Printbuch enthalten und gilt für eine 5-Jahres-Lizenz. Das neue Lehrbuch für die Ausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau ersetzt die erfolgreiche Fachkunde "Hotelfach - Kompetent in Ausbildung und Beruf". Es ist präzise auf den aktuellen Lehrplan und die Anforderungen des AkA-Prüfungskatalogs für die IHK-Prüfungen abgestimmt. Die Sprache wurde vereinfacht, und das Buch präsentiert sich in einem neuen zweispaltigen Layout. Das thematisch strukturierte Lehrbuch bietet genau die benötigten Inhalte, darunter die Gestaltung der Guest Journey, Kommunikation mit Gästen und im Team, Nachhaltigkeit und Digitalisierung, Organisation des Empfangs- und Reservierungsbereichs, Verkauf von Übernachtungen und Dienstleistungen, Channel- und Revenue-Management, Veranstaltung durchzuführen, Management des Housekeepings, Warenbestellung und -lagerung, Zubereitung einfacher Speisen, Service von Speisen und Getränken sowie die Organisation des Food & Beverage-Bereichs. Kurze Kapiteleinstiege und Hervorhebungen zu Nachhaltigkeit, Digitalisierung und rechtlichen Grundlagen geben der Struktur Klarheit. Nachhaltigkeit wird in jedem Kapitel thematisiert. Mit Wiederholungsfragen und weiterführenden Aufgaben werden die Inhalte vertieft, um den Auszubildenden die Abschlussprüfung zu erleichtern. Ein Lernfeldkompass unterstützt die Zuordnung der Inhalte.