Viac o knihe
Lokal, hausgemacht und entschieden zeitgenössisch: Alba Farnós Viñals, die junge, kreative Chefköchin der Auberge de l'Abbaye in Montheron (VD), wirft einen neuen Blick auf unsere traditionelle Küche. Sie spielt mit den Zutaten, zerlegt sie und verbindet sie zu neuen Formen, um unsere Geschmacksknospen zu überraschen. Unter ihrer Spachtel verwandelt sich der Berner Zwiebelkuchen in Gruyère-Sablés, Zwiebelblätter und kandiertes Eigelb, die Morchelkruste aus dem Kanton Jura in gefülltes Bao-Brot und die fribourgische Cuchaule in mit Safran glasierte Donuts. Von den Vorspeisen bis zu den Desserts erhalten diese vertrauten Rezepte neuen Schwung und halten Einzug in die Feinschmeckerküche von heute.
Nákup knihy
Die Schweiz topfüber, Alba Farnós Viñals
- Jazyk
- Rok vydania
- 2025
- Väzba
- (pevná)
Platobné metódy
Nikto zatiaľ neohodnotil.
- Titul
- Die Schweiz topfüber
- Podtitul
- Dekonstruierte Klassiker der helvetischen Küche
- Jazyk
- nemecky
- Autori
- Alba Farnós Viñals
- Vydavateľ
- Helvetiq
- Rok vydania
- 2025
- Väzba
- pevná
- Počet strán
- 152
- ISBN13
- 9783039641208
- Série
- Anotácia
- Lokal, hausgemacht und entschieden zeitgenössisch: Alba Farnós Viñals, die junge, kreative Chefköchin der Auberge de l'Abbaye in Montheron (VD), wirft einen neuen Blick auf unsere traditionelle Küche. Sie spielt mit den Zutaten, zerlegt sie und verbindet sie zu neuen Formen, um unsere Geschmacksknospen zu überraschen. Unter ihrer Spachtel verwandelt sich der Berner Zwiebelkuchen in Gruyère-Sablés, Zwiebelblätter und kandiertes Eigelb, die Morchelkruste aus dem Kanton Jura in gefülltes Bao-Brot und die fribourgische Cuchaule in mit Safran glasierte Donuts. Von den Vorspeisen bis zu den Desserts erhalten diese vertrauten Rezepte neuen Schwung und halten Einzug in die Feinschmeckerküche von heute.