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Il riso, alimento tra i più diffusi nel mondo, è ricco di cultura e tradizioni secolari. Protagonista eclettico della cucina regionale italiana, il riso viene qui proposto in molteplici accostamenti con verdure, carni, pesce, per preparare i risotti, minestre, sformati e timballi.Un libro quindi per scoprire l'universo culinario del riso, le varietà disponibili sul mercato, i trucchi e i consigli per una corretta cottura, gli abbinamenti con i vini giusti, le ricette della tradizione e quelle più innovative svelate dai grandi chef.
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La grande cucina - Riso, Kolektív autorov
- Jazyk
- Rok vydania
- 2004
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- (mäkká)
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- Titul
- La grande cucina - Riso
- Jazyk
- taliansky
- Autori
- Kolektív autorov
- Vydavateľ
- RCS Quotidiani S.p.a.
- Rok vydania
- 2004
- Väzba
- mäkká
- Počet strán
- 189
- Série
- Anotácia
- Il riso, alimento tra i più diffusi nel mondo, è ricco di cultura e tradizioni secolari. Protagonista eclettico della cucina regionale italiana, il riso viene qui proposto in molteplici accostamenti con verdure, carni, pesce, per preparare i risotti, minestre, sformati e timballi.Un libro quindi per scoprire l'universo culinario del riso, le varietà disponibili sul mercato, i trucchi e i consigli per una corretta cottura, gli abbinamenti con i vini giusti, le ricette della tradizione e quelle più innovative svelate dai grandi chef.