Bettina Matthaei Knihy

Der Klassiker „Gemüse kann auch anders“ bietet eine Fülle an großartigen vegetarischen und veganen Rezepten, die den Einstieg in eine gesunde Ernährung erleichtern. Oft genügt es, reifes, saisonales Gemüse mit Kräutern und Gewürzen zu kombinieren, um köstliche Mahlzeiten zu kreieren. Die Autorin Bettina Matthei zeigt, wie man aus verschiedenen Zutaten den besten Geschmack herausholt, ohne traditionelle Gerichte zu ersetzen. Gemüse kann auf vielfältige Weise zubereitet werden – gegrillt, gegart, gebraten, gedünstet, roh oder süß. Zu den Rezepten gehören Pasta mit Artischoken-Sugo, Thai-Auberginen in Kokos-Currysoße und Erbsen-Flan auf Zuckerschoten-Streifen. Das Buch fördert eine gesunde, klimafreundliche Ernährung, indem es dazu anregt, öfter auf Fleisch zu verzichten. Die Rezepte sind schnell zuzubereiten, einfach und geschmackvoll. Es ist ein unverzichtbares Standardwerk für jede Küche, mit vegetarischen und veganen Rezepten für Faule, Familien, Gäste und Feste. Tägliche Gerichte wie Gurkensalat mit Sesamtopping, Süßkartoffelsuppe und Kohlrabi-Risotto mit pochiertem Eigelb stehen im Mittelpunkt des Alltags und machen das Kochen zum Genuss.

Jste klidný typ, který se potřebuje rozhýbat, anebo spíše energetický typ, který hledá uvolnění a zklidnění? Pro oba typy v této knize naleznete úžasně lehké a zdravé recepty, provoněné kořením a lákající exotickými názvy, připravené z běžně dostupných, i když občas netradičních surovin. Českému čtenáři usnadňuje orientaci v těchto přísadách vysvětlující slovník a přehled obchodů, kde se dají sehnat. Vhodně zvolenou stravu doplní a podpoří cvičení jógy, které vám kniha nabízí navíc, opět na míru vašemu typu. A pokud chcete meditovat, pak také pro tyto chvíle vám autorka přichystala několik lahodných pokrmů! Bettina Matthaei je velice kreativní autorka kuchařek, novinářka, grafička a filmařka. Díky její vášni pro kořeněná jídla vznikl nespočet knih, přednášek a workshopů na toto téma. Inspiraci hledá na svých četných cestách v oblastech, odkud pochází nejvíce koření – v Indii, Indonésii, Brazílii, Karibiku, Arábii. Anna Trökes se již od roku 1974 věnuje józe a od roku 1983 ji také vyučuje. Podporuje myšlenku, že úspěchům při cvičení jógy napomáhá i vhodná a kvalitní strava.

Muskatnuss gehört zum Kartoffelbrei wie der Zimt an das Pflaumenmus... Das war schon immer so, aber warum nicht neue Würzwege einschlagen? Viel spannender wird es nämlich, den Kartoffelbrei mit Chili zu würzen, Muskatnuss dafür ans Hühnchen zu geben und Zimt in einen Buttermilchdrink zu rühren... So zu würzen ist gar nicht schwer. Lernen Sie die wichtigsten Gewürze kennen, lassen Sie sich von Duft und Geschmack der mediterranen, orientalischen und asiatischen Gewürze inspirieren.

Fleischloser Genuss ist der neue Szene-Lebensstil. Dabei sind die Gründe für den Verzicht auf Fleisch vielfältig, genauso die Formen der vegetarischen Ernährung. Bleibt die Frage, isst man als Vegetarier besser? Mit den Rezepten von Bettina Matthaei auf jeden Fall genussvoller. Sie hat für dieses Buch vegetarische Rezepte entwickelt, die kulinarisch beeindrucken und gleichzeitig so unkompliziert und lecker sind, dass man sie jeden Tag kochen möchte. Das funktioniert prima mit ihrem Stufenmodell. Da werden die gerösteten Paprika einfach mit einer Vinaigrette serviert oder zusätzlich mit einem feinen Walnuss-Thymian-Topping veredelt. Der Gazpacho-Salat wird durch ein Mandelpesto besonders und die Kartoffelpuffer ergänzt ein kühler Joghurt-Koriander-Dip. So entstehen fein komponierte Vorspeisen, selbstgemachte Nudeln, beeindruckende Hauptgerichte und verführerische Desserts, die sich leicht zu vielfältigen Menüs zusammenstellen lassen. Vegetarisch vom Feinsten.

After 500 years, the world's huge debt to the wisdom of the Indians of the Americas has finally been explored in all its vivid drama by anthropologist Jack Weatherford. He traces the crucial contributions made by the Indians to our federal system of government, our democratic institutions, modern medicine, agriculture, architecture, and ecology, and in this astonishing, ground-breaking book takes a giant step toward recovering a true American history.

Everyday inspiration Healthy enjoyment made easy – draw inspiration from over 90 recipes from Germany, Spain, France, Italy, England and the Netherlands that are bound to delight you with their ‘je ne sais quoi’. This cookbook turns classic recipes into exciting taste combinations which make you really keen to try out some European cuisine. Whether you use it for preparing small dishes, starters, main courses or desserts – its varied dishes and pro tips by BORA experts make everyday cooking fun. There’s a slice of enjoyment and inspiration for all tastes, including a breakfast bowl with granola, leafy salad with scallops and French dressing, pizza bianca or a Black Forest gateau made of ice cream, for a change. A cookbook that you’ll gladly reach for time and again.

Vegetarisch kochen für alle, die es federleicht lieben. Die Fortsetzung der erfolgreichen 99 federleichten und der 99 gesunden Genussrezepte für zwei. Die Kapitel Frühling, Sommer, Herbst und Winter enthalten frische Salate, auch zum Mitnehmen, leckere Suppen und gesunde Hauptgerichte, die trotz aller Leichtigkeit lecker schmecken und gut satt machen. Ergänzt werden die Saisonrezepte durch ein kleines Kapitel mit Snacks und Drinks für Zwischendurch, die sich auch gut fürs Frühstück eignen. Die unkomplizierten, schnellen Rezepte sind eine schöne Mischung aus regionalen, mediterranen und asiatisch inspirierten Gerichten. In der knapp gehaltenen Einführung geht es um saisonalen Einkauf und die in der leichten vegetarischen Ernährung besonders wichtigen Produkte. Ein Rundum-Sorglos-Paket für Vegetarier, die sich abwechslungsreich und leicht ernähren oder ein paar Kilo abnehmen wollen.

Das Praxishandbuch zur Stoffwechsel-Revolution von Daniela Kielkowski hinterfragt die bisherigen Ernährungsregeln zu Kohlenhydraten. Es zeigt, wie wichtig sie für den Stoffwechsel sind und bietet systematische Ansätze zur Korrektur von Diäten und Gewohnheiten. Mit 70 Rezepten fördert das Buch ein entspanntes Essverhalten und Gewichtsmanagement.

Geschmack der Gegensätze. Bitter stößt ab und zieht an. Der Geschmack fasziniert und polarisiert, hat Ecken und Kanten. Bittere Zutaten bringen Spannung ins Essen, das Aroma bekommt eine völlig andere Wendung, und die Kreationen sind alles andere als eintönig. Bettina Matthaei hat sich dieses Trendthemas mit wunderbaren Rezepten angenommen. Sie schreibt fundiert über die Grundlagen der Bitterstoffe, ihre gesundheitsfördernde Wirkung, ihre Bedeutung für die Geschmacksempfindungen und gibt Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille des Swiss Gourmetbook Award 2021 Valentinas Liebling · 5 Sterne Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V. (GAD) 2020 8,1 Scheren bei Kaisergranat

Richtig lecker kochen funktioniert nur mit der richtigen Ausrüstung? Stimmt so nicht – denn es gibt Rezepte, die auch in einer Küche mit Grundausstattung gelingen. Perfekt für Studenten, Kochmuffel und Anfänger präsentiert Bettina Matthaei einfache Grundrezepte mit Variationen rund um Kartoffeln, Nudeln, Kichererbsen, Huhn, Bulgur, etc.. Da kommt keine Langeweile auf! Nach dem Prinzip: wenig Aufwand, wenig Zutaten, kleines Equipment, mit Step-by-Step-Bildern zu Basisrezepten und ausführlichen, leicht verständlichen Beschreibungen. On top gibt es Getränke- und Würz-Tipps. So kann jeder sein Essen nach Lust und Laune verfeinern und variieren. Und, wer weiß, bei dieser einfachen und raffinierten Küche entdeckt der Neuling plötzlich, dass Kochen keine Zauberei, sondern ein Kinderspiel ist.