Eduard Brhlík Poradie kníh (chronologicky)

Technologie přípravy pokrmů jako vyučovací předmět. Část druhá, zaměřená na přípravu konkrétních pokrmů.

V publikácii Nová kuchárka prinášame predpisy na prípravu rozličných druhov pokrmov. Známe a oblúbené pokrmy sú spestrené novými doplnkami a netradičnými spojeniami, ktoré zodpovedajú modernému kuchárskemu umeniu. Kapitoly: Prehľad odporúčaných dávok energie, Prehľad energetických hodnôt vybraných druhov potravín, Technológia prípravy pokrmov, Predkrmy zo zeleniny, vajec a rýb, Polievky, Vložky a závarky do polievok, Hovädzie, teľacie, bravčové, baranie, mleté mäso, Vnútornosti a droby, Hydina, Zverina, Ryby, Minútky, Pokrmy z vajec, zeleniny, húb a syrov, Prílohy a doplnky k hlavným jedlám, Múčne pokrmy a múčniky, Plnky a krémy, Polevy, Studené pokrmy, Ovocie. Prvé vydanie. Cena knihy v čase vydania: 50.- Kčs.

Jedlá z mäsa a výrobkov z neho patria medzi najobľúbenejšie a najčastejšie súčasti nášho jedálneho lístka na všedné i sviatočné dni, a to nielen pre zdravých, ale aj pre chorých....