V publikácii Nová kuchárka prinášame predpisy na prípravu rozličných druhov pokrmov. Známe a oblúbené pokrmy sú spestrené novými doplnkami a netradičnými spojeniami, ktoré zodpovedajú modernému kuchárskemu umeniu. Kapitoly: Prehľad odporúčaných dávok energie, Prehľad energetických hodnôt vybraných druhov potravín, Technológia prípravy pokrmov, Predkrmy zo zeleniny, vajec a rýb, Polievky, Vložky a závarky do polievok, Hovädzie, teľacie, bravčové, baranie, mleté mäso, Vnútornosti a droby, Hydina, Zverina, Ryby, Minútky, Pokrmy z vajec, zeleniny, húb a syrov, Prílohy a doplnky k hlavným jedlám, Múčne pokrmy a múčniky, Plnky a krémy, Polevy, Studené pokrmy, Ovocie. Prvé vydanie. Cena knihy v čase vydania: 50.- Kčs.
Juraj Romaňuk Knihy
Technológia pre 1. 2. 3. ročník stredných odborných učilíšť
študijný odbor čašník, servírka
- 293 stránok
- 11 hodin čítania
Technológia
pre 2. a 3. ročník stredných odborných učilíšť učebný odbor kuchár-čašník so zameraním kuchár, kuchár a čašník
- 580 stránok
- 21 hodin čítania
Príprava jedál
Pre 1., 2. a 3. ročník OU a UŠ kuchár
Technologie přípravy pokrmů pro 3. ročník
- 303 stránok
- 11 hodin čítania
Technologie přípravy pokrmů II : učebnice pro kuchaře a číšníky
- 350 stránok
- 13 hodin čítania
Technologie přípravy pokrmů jako vyučovací předmět. Část druhá, zaměřená na přípravu konkrétních pokrmů.
