Dieses Kochbuch ist ein überlieferter kulinarischer Schatz von drei Welser Familien, deren Köchin im Original diese Rezepte in schöner Kurrent - Handschrift geschrieben hat – für viele von uns heute nicht mehr lesbar. In diesem Buch sind verloren gegangene Rezepte, wie z. B. „Wie man Ochsenaugen macht“ oder „Kapauner Schmarrn“ enthalten und regen zum Ausprobieren und Experimentieren an. Damit dieses Buch für heutige Köche benützbar ist, wurde es in eine lesbare Form gebracht. Ein Glossar, ein Verzeichnis der Maße und Gewichte und ein Inhaltsverzeichnis erleichtern die Suche nach Gerichten und das Schmökern in alten Rezepten. In jeder Kategorie – „Suppen, Soßen und Gemüse, Fleischspeisen, Fische und Fastenspeisen, Fremde Rezepte“ gibt es eine große Anzahl von Rezepten, die Lust auf „Nachkochen“ machen. Für alle, die Interesse am Kochen haben, ist dieses Buch eine amüsante Lektüre, aber auch eine Kochhilfe, da viele Gerichte noch gut nachkochbar sind.
Ilse Mühlbacher Knihy
