Fleisch sanft garen
Zart und saftig bei Niedertemperatur
Fleisch zart und saftig zubereiten. Das Fleischstück bestimmt die optimale Gartemperatur und die Gardauer. Ziel ist, das Fleisch zart und saftig auf den Tisch zu bringen, ohne Stress und egal ob die Köchin oder der Koch in der Fleischküche geübt oder weniger geübt ist. In diesem Buch wird Kreativität groß geschrieben, beim Fleisch, bei den Saucen und den Zutaten.