Maria Pasquale Knihy

Travel across Italy’s regions through food and discover the best of its produce and dishes. For centuries, Italy has cultivated some of the world’s finest produce, from plump tomatoes to nutty parmesan and velvety wine. It’s a country that revolves around mealtimes, and no visit is complete without experiencing these culinary traditions. Mangia guides readers through Italy’s 20 regions, sharing the cuisine that defines each. Learn about food histories and produce, discover what dishes to try (along with what drinks to pair them with), learn about culinary festivals and experiences, and cook an iconic recipe from each region. Readers don’t have to travel to the boot to try its food, though: Every chapter includes a recipe for readers to experience a bite of Italy in their own kitchens, written by chefs who run some of the world’s best kitchens. In Italy, it’s all about la dolce vita, and there’s nothing that captures that better than a table full of food.

What does it mean to be Italian? Is it pausing to enjoy an aperitivo or gelato? A passeggiata down a laneway steeped in history? An August spent tanning at the beach? This book is a celebration of the Italian lifestyle – an education in drinking to savour the moment, travelling indulgently, and cherishing food and culture. A lesson in the dolce far niente: the sweetness of doing nothing. We may not all live in the bel paese, but anyone can learn from the rich tapestry of life on the boot. From the innovation of Italian fashion and design, the Golden Age of its cinema to the Roman Empire’s cultural echoes (and some very good espresso), take a dip into the Italian psyche and learn to eat, love, dress, think, and have fun as only the Italians can.

Eine Anleitung für das dolce vita Was bedeutet es, italienisch zu sein? Ist es, einen Moment innezuhalten und einen aperitivo oder ein gelato zu genießen? Durch eine geschichtsträchtige Gasse zu spazieren? Oder ist es ein August in der Sonne am Strand? Dieses Buch ist eine Hommage an den italienischen Lebensstil – eine Anleitung, wie man den Augenblick bei einem Kaffee auskostet, genussvoll reist und gutes Essen und Kultur wertschätzt. Eine Lektion in dolce far niente: das süße Nichtstun. Von der köstlichen Küche und der exquisiten Mode über das Goldene Zeitalter des Kinos bis hin zum kulturellen Echo des Römischen Reiches (und einem sehr guten espresso) lädt dieses kurzweilige Buch dazu ein, in die italienische Seele einzutauchen und zu essen, zu lieben, sich zu kleiden, zu denken und Spaß zu haben, wie man es nur auf Italienisch tun kann.

Lernen Sie die faszinierende Küche Roms, die spannenden Geschichten der Stadt und ihre Menschen kennen! In den geschichtsträchtigen Gassen der ewigen Stadt halten einheimische Köch*innen, Bäcker*innen, Käsemacher*innen, Metzger*innen, Weinexpert*innen und viele mehr italienische Traditionen in Ehren und machen Rom zu einer der großen kulinarischen Hauptstädte der Welt. Das Rezeptbuch entführt an Orte, an denen die Römer jeden Tag essen, von der Trattoria bis zur heimischen Küche. Es zeigt eine bunte Mischung aus traditionellen, zeitgenössischen und außergewöhnlichen Rezeptideen wie Carbonara oder Cacio e Pepe, Gnocchi sowie klassischen Nudelgerichten mit Spaghetti, Meeresfrüchten, Saltimbocca alla Romana und Lamm-, Kalb- oder Ochsenfleischgerichten. Darüber hinaus überzeugen frittierte Zucchiniblüten oder Mozzarellabällchen als Vorspeisen, Desserts mit Mascarpone wie Tiramisu, Kekse, Backwaren und Kuchen wie Panettone und Gemüsegerichte wie gedünstete Artischocken oder Spargel-Carpaccio und natürlich der perfekte Pizza- und Pastateig. Mit 70 Gerichten von berühmten Lokalen, Gastronom*innen, römischen Familien und aus dem Bekanntenkreis der Autorin ist »La città eterna« ein Liebesbrief an Rom, der Sie über die berühmten Wahrzeichen hinaus direkt in das Leben der Römer*innen von heute führt. Dies ist eine Einladung an ihre Tische. Lassen Sie sich auf Dolce Vita ein und nehmen Sie Platz!