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La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia de la Ciencia Y La Cultura de la Comida / On Food and Cooking
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- 960 stránok
- 34 hodin čítania
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Una guía completa sobre gastronomía que explora el origen de los alimentos, su transformación y técnicas culinarias. Organizada como un diccionario, incluye información sobre ingredientes, evolución de la gastronomía y reacciones al cocinar. Prologada por Andoni Adúriz, es un clásico esencial para gourmets.
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La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia de la Ciencia Y La Cultura de la Comida / On Food and Cooking, Harold McGee
- Jazyk
- Rok vydania
- 2020
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- (pevná)
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- Titul
- La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia de la Ciencia Y La Cultura de la Comida / On Food and Cooking
- Jazyk
- španielsky
- Autori
- Harold McGee
- Vydavateľ
- Prh Grupo Editorial
- Rok vydania
- 2020
- Väzba
- pevná
- Počet strán
- 960
- ISBN13
- 9788483067444
- Hodnotenie
- 4,45 z 5
- Anotácia
- Una guía completa sobre gastronomía que explora el origen de los alimentos, su transformación y técnicas culinarias. Organizada como un diccionario, incluye información sobre ingredientes, evolución de la gastronomía y reacciones al cocinar. Prologada por Andoni Adúriz, es un clásico esencial para gourmets.