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O livro explora os benefícios dos micronutrientes em alimentos, focando na fortificação de muffins com sementes de papaia e farinha de aveia. O estudo demonstra que essa combinação aumenta significativamente a atividade antioxidante e o conteúdo de fibras e proteínas, contribuindo para a saúde e prevenção de doenças crónicas.
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Semente de Papaia e Aveia Muffin Fortificado para a Saúde e Bem-Estar, Ruchi Sharma
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- 2022
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