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Die Publikation bietet einen umfassenden Überblick über die Entwicklung der Konservierung zu Hause in den letzten 180 Jahren. Sie erläutert die wissenschaftlichen Grundlagen der Konservierungstechniken und stellt relevante Geräte sowie die korrekte Handhabung von Gläsern und Deckeln vor. Zudem werden grundlegende Zutaten und Verfahren zur Herstellung sicherer und qualitativ hochwertiger Konservenprodukte behandelt. Abschließend unterstützt das Buch bei der Entscheidungsfindung, ob und in welchem Umfang man selbst konservieren möchte.
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DER KOMPLETTE ANFÄNGERLEITFADEN ZUM EINMACHEN ZU HAUSE, Alfred Otto
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