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Viac o knihe
Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
Nákup knihy
La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi, Barbara Torresan, Dario Bressanini
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- 2014
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- (mäkká)
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