Sous-vide
Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik
Autori
Viac o knihe
Schonender und köstlicher lassen sich Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst nicht zubereiten! Bei der Sous-Vide-Methode werden Lebensmittel unter Vakuum in Plastikbeutel eingeschweißt, um anschließend bei einer stabilen Niedrigtemperatur über einen längeren Zeitraum im Wasserbad gegart zu werden. Die Vorteile liegen auf der Hand: Garen im Vakuum ist vitaminschonend, die Konsistenz wird perfekt, Aromen und Flüssigkeit können nicht austreten und eine punktgenaue Zubereitung ist immer gewährleistet. Sous-Vide erläutert umfassend und fundiert Theorie und Grundlagen des Vakuumgarens, stellt das nötige Equipment vor bietet mit über 60 kreativen Rezept-Ideen den perfekten Einstieg in die Gartechnik der Extraklasse.
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Nákup knihy
Sous-vide, Hubertus Tzschirner
- Jazyk
- Rok vydania
- 2012
- Väzba
- (pevná),
- Stav knihy
- Poškodená
- Cena
- 23,05 €
Doručenie
Platobné metódy
Nikto zatiaľ neohodnotil.
- Titul
- Sous-vide
- Podtitul
- Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik
- Jazyk
- nemecky
- Autori
- Hubertus Tzschirner
- Vydavateľ
- Fackelträger
- Rok vydania
- 2012
- Väzba
- pevná
- Počet strán
- 255
- ISBN10
- 3771645433
- ISBN13
- 9783771645434
- Série
- Kategórie
- Štítky
- Anotácia
- Schonender und köstlicher lassen sich Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst nicht zubereiten! Bei der Sous-Vide-Methode werden Lebensmittel unter Vakuum in Plastikbeutel eingeschweißt, um anschließend bei einer stabilen Niedrigtemperatur über einen längeren Zeitraum im Wasserbad gegart zu werden. Die Vorteile liegen auf der Hand: Garen im Vakuum ist vitaminschonend, die Konsistenz wird perfekt, Aromen und Flüssigkeit können nicht austreten und eine punktgenaue Zubereitung ist immer gewährleistet. Sous-Vide erläutert umfassend und fundiert Theorie und Grundlagen des Vakuumgarens, stellt das nötige Equipment vor bietet mit über 60 kreativen Rezept-Ideen den perfekten Einstieg in die Gartechnik der Extraklasse.