Douce Steiner Knihy

Zu ihrem achtzehnten Geburtstag schenkt Douce Steiner ihrer Tochter Justine ein ganz besonderes Buch: ein Kochbuch mit Rezepten fürs Leben. Sie blättert im Familienalbum, erzählt kulinarische Geschichten aus dem Leben der Familie und verrät Kochrezepte, die für sie und für Justine eine besondere Bedeutung haben. Dabei beweist die Zweisterneköchin, welches Potenzial in den einfachen Dingen steckt: das Gute-Laune-Müsli zum Frühstück, das obligate Tomatenbrot mit Schnittlauch nach der Schule, natürlich Papas Lasagne, die Krautwickel der polnischen Oma und das beste Schokoladenmousse, aber auch mal Austern auf Eis mit schwarzem Pfeffer und Limette oder das traditionelle Weihnachtsessen bei Familie Steiner: Kapaun, gespickt mit schwarzen Trüffeln, dazu Pellkartoffeln mit Sauerrahm und Kaviar. Gerichte, die eine Geschichte haben und Geschichten erzählen. Die Behaglichkeit, Wärme und Wohlgefühl vermitteln. Und die mit ganz viel Liebe zu tun haben.

Unsere verrückte Gemüsewelt ist erfrischend bunt und abwechslungsreich: sie eröffnet eine begeisternd breite Palette an natürlichen Grundzutaten und damit zugleich unzählige Möglichkeiten, die Aromen immer wieder anders zu kombinieren. Die Grundprinzipien sind auf vielerlei Produkte übertragbar und dies mit einem Einblick in meine Küche zu vermitteln liegt mir am Herzen. Dieses Buch soll mit vielen raffi nierten Rezepten, nützlichen Tipps und persönlichen Geschichten die Lust darauf wecken, Neues für sich zu entdecken und auf eigene Weise zu variieren. Dabei darf es durchaus auch ab und an verrückt und unkonventionell zugehen; lassen Sie sich inspirieren und der Phantasie freien Lauf, denn genau das macht es doch eigentlich aus.

Unwiderstehlich gute Desserts! In ihrem dritten Buch widmet sich die renommierte Spitzenköchin aus dem Restaurant Hirschen in Sulzburg ganz der süssen Leidenschaft: genial gute und doch ganz einfach zuzubereitende Desserts, die als Finale eines gelungenen Menüs ebenso wie für sich allein überzeugen. Dabei folgt sie auch hier dem Grundsatz: Weniger ist mehr. Im Mittelpunkt steht der natürliche und unverfälschte Geschmack. Die Reize sollen sich nicht überlagern, sondern perfekt ergänzen – der Gaumen soll umschmeichelt, aber nie überfordert sein.

Douce Steiner, die gefeierte Spitzenköchin aus dem badischen Sulzburg, zeigt in ihrem neuen Kochbuch wiederum, dass eine ambitionierte Küche durchaus nachkochbar sein. Nach den Jahreszeiten geordnet, verrät sie über 80 neue Rezepte, die ihre Vorliebe für Gemüse widerspiegeln. Oft verblüffend einfach und problemlos zu Hause nachkochbar, bestechen ihre Kreationen durch raffinierte Kombinationen, eine Reduktion auf das Wesentliche und einen äusserst gekonnten, subtilen Umgang mit Aromen. Alle Gerichte wurden von Michael Wissing mit grosser Sorgfalt meisterhaft inszeniert und fotografiert