Paul Karrer Knihy

Paul Karrer bol švajčiarsky organický chemik, ktorý sa preslávil svojím priekopníckym výskumom vitamínov. Jeho práca objasnila chemické štruktúry kľúčových zlúčenín, ako sú karotenoidy, a preukázala ich transformáciu na vitamín A v tele. Ďalej potvrdil štruktúru vitamínu C a rozšíril svoje skúmanie na vitamíny B2 a E. Jeho výskum významne prispel k pochopeniu biochemických procesov a k rozvoju nutričnej vedy.