Carl-Jan Granqvist Poradie kníh

Carl Jan Granqvist je priekopník v oblasti reštaurátorstva a zakladateľ Školy pre reštaurátorstvo v Grythyttane. Ako držiteľ čestného doktorátu za kulinárske vedy a profesor potravinárskych vied vnáša do svojej práce hlboké znalosti a vášnivý prístup. Jeho dielo sa zameriava na povýšenie gastronómie na umeleckú formu aj vedeckú disciplínu. Granqvistova práca oslavuje prepojenie histórie, kultúry a kulinárskeho umenia.