Jethro Kloss bol jedným z najskorších a najkreatívnejších amerických priekopníkov v oblasti sójových potravín. Jeho dielo Späť do Edenu, ktoré sa stalo bestsellerom, predstavilo jeho metódu prirodzeného samoliečenia založenú na bylinách, diéte bez mäsa, mliečnych výrobkov a vajec a živote v súlade s prírodnými zákonmi. Kloss propagoval sójové mlieko a významne prispel k popularizácii sójových potravín svojimi inovatívnymi receptami na americké jedlá zo sóje, ktoré zahŕňali tofu a rôzne mliečne alternatívy.
Now in its expanded, updated revised edition, this is the original classic text (with more than 5-million copies sold) that helped create the natural foods industry. It remains today one of the major texts on herbs, natural diet and lifestyle and holistic health.