Ken Albala Poradie kníh

Ken Albala je uznávaný historik jedla, ktorého rozsiahla práca skúma mnohostranný svet jedla a gastronómie. Jeho rozsiahle písanie sa ponára do akademického výskumu, praktických kulinárskych aplikácií a komplexných referenčných materiálov, ktoré ponúkajú bohatú tapisériu poznatkov pre každého, kto sa o túto tému zaujíma. Albalov prístup spája vedecké bádanie s prístupným obsahom, čím robí zložité štúdie o jedle pútavými pre široké publikum. Jeho prínos významne formuje diskurz o kultúre a histórii jedla.