Evan Funke Poradie kníh

Evan Funke sa zameriava na remeselné spracovanie cestovín a taliansku kuchyňu, ktoré sa naučil počas svojho pôsobenia v Bologni. Jeho kuchársky štýl sa vyznačuje hlbokým rešpektom k terroir a záväzkom k sezónnosti, pričom nadväzuje úzke vzťahy s miestnymi farmármi a rančermi. Funkeove reštaurácie sú oslavované pre svoju autentickú interpretáciu talianskych chutí a výnimočné ručne vyrábané cestoviny. Jeho prístup ku kulinárskemu umeniu je založený na tradičných technikách a zároveň na inovatívnom využívaní najlepších dostupných surovín.