Mikuláš Matejka Knihy
Technológia 2 pre 2. ročník stredných odborných učilíšť
Učebný odbor kuchár-čašník so zameraním čašník
- 128 stránok
- 5 hodin čítania
Technologie přípravy pokrmů 1: Učebnice pro kuchaře a číšníky
- 126 stránok
- 5 hodin čítania
Učebnice pro kuchaře a číšníky podává přehled o přípravě, technologii pokrmů v restauracích a jídelnách. Suroviny , zpracování, tepelné úpravy, druhy potravin a výsledný produkt.