Rien Fertel Poradie kníh

Tento autor sa ponára do srdca barbecue, konkrétne do celého bravčového barbecue, ktoré je kulinárskym umením na pokraji zániku a zároveň zažíva renesanciu. Prostredníctvom svojej práce skúma životy a remeslo profesionálnych majstrov grilu, ktorí sa živia údením, obracaním a porciovaním celých prasiat. Okrem toho autor prispieva do akademického sveta, kde sa špecializuje na intelektuálne a literárne štúdie, najmä na tvorivé kruhy v New Orleans v 19. storočí. Jeho písanie oceňuje jedinečnú kultúru a históriu, zasadené do bohatého prostredia Louisiany.