Vilém Vrabec Knihy

Nápoje ako zložka správnej výživy, Význam miešania nápojov, Základné suroviny na prípravu miešaných nápojov, Mixérske náčinie, meranie, chladenie a miešanie, Podávanie nápojov vo vhodných pohároch, Pitie nápojov, Správne teploty nápojov, Úprava niektorých zložiek miešaných nápojov, Príprava miešaných a mixovaných nápojov, Limonády, Mliečne miešané a mixované nápoje, Vaječné mliečne krémy s prímesou alkoholu, Horúce vína, Punče, Grogy, Penové nápoje, Bowle, Zmrzlinové poháre, Zmrzlinové nápoje, Aperitívy, čiže nápoje povzbudzujúce chuť do jedla, Koktaily, Fizy, Coolery, Crusty, Ľadové nápoje, Fixy, Flipy, Slingy, Rozmanité druhy nápojových špecialít, Ovocné poháre, Čaj, Káva, Kakao a čokoláda, Domáce čaje a nápoje, Vhodné zákusky k nápojom, Pečivo k nápojom, Výslovnosť niektorých cudzích názvov.

Jeden z největších českých kuchařů, jehož knihy byly zejména v poválečném období naprostou nezbytností pro každou českou hospodyňku . Mimořádně plodný autor je dodnes v řadě aspektů nepřekonaný a jeho knihy patří k základnímu kuchařskému vzdělání nejen pro posluchače hotelových škol a kuchařských učilišť. Přestože již nežije, jeho kuchařka jako učebnice nejen vaření, ale i servírování a stolování patří k nejzákladnějším dílům v tomto oboru u nás.... celý text

Vynikající kniha s recepty z hub, včetně fotografií a popisem druhů.

Přepracované vydání knihy vychází z nejnovějších poznatků vědy o správné výživě a z pokrokové technologie přípravy pokrmů. Kromě nejobsáhlejší části, v níž jsou uvedeny předpisy studených pokrmů jednoduchých i složitějších, přináší podrobnosti o významu studené kuchyně, poučení o výživě a výživné hodnotě potravin, o pravidlech správné výživy i o ozdobách a jejich účelném použití při úpravě pokrmů.

První svazek souborného díla klasika naší národní kuchyně, nejlepšího českého kuchaře a gastronomického pedagoga 20. století Viléma Vrabce zahrnuje texty jeho stěžejního díla věnovaného teplé kuchyni, doplněné o autorovu houbařskou kuchařku a knihu věnovanou českému kapru. Kniha obsahuje množství návodných a doprovodných ilustrací. Téměř 2000 receptů tohoto dílu doplní druhý a třetí svazek věnované studené kuchyni, moučníkům a cukroví i teplým a studeným nápojům, takže vznikne nejrozsáhlejší kuchařská kniha, jaká kdy u nás vyšla.

Vilém Vrabec: Teplá kuchyně. Obsah: Polévky. Předkrmy a mezichody. Předkrmy ze zeleniny. Jídla na přesnídávku. Ryby. Korýši, měkkýši a žáby. Omáčky. Masa. Drůbež. Zvěřina. Pečení na roštu a rožni. Příkrmy. Kompoty. Moučníky. Sestava jídelních lístků. Lístek nápojů. Abecední seznam. Odborné statě Výživa a dieta napsal V. Krejsa.