Das „Handbuch - Produktentwicklung Lebensmittel und Innovationen“ behandelt umfassend die Aspekte der Produktentwicklung, einschließlich Ideenfindung, Marketing, technische Entwicklung, Sensorik, Verpackung, Lebensmittelrecht und Informationsverarbeitung. Zudem werden Anforderungen und Möglichkeiten innovativer Konzepte sowie Trends und Marktforschung thematisiert.
