Paul Gayler Knihy

Inšpirujte sa vyše 140 receptami na lahodné bezmäsové pokrmy. Kniha čerpá zo širokej škály obľúbených receptov z celého sveta. Nájdete tu pokrmy na každý deň i na slávnostné príležitosti a to všetko z dnes už dostupných surovín.

Paul Gayler přináší inspirativní a novátorský průvodce vegetariánskou kuchyní s více než 140 recepty, které ukazují, jak připravovat lahodné bezmasé pokrmy. Čtenáři se mohou těšit na pestrou paletu receptů, včetně polévek, plněné zeleniny, slaných koláčů a neodolatelných dezertů. Kniha obsahuje také průvodce nezbytnými surovinami pro moderní vegetariánskou kuchyni, včetně exotických přísad, a rady ohledně jejich výběru, skladování a tepelných úprav. Dále se zaměřuje na potřebné kuchyňské náčiní a techniky přípravy, což usnadňuje vaření. Recepty čerpají inspiraci z celého světa a podněcují kreativitu všech milovníků dobrého jídla. Obsahuje předkrmy, polévky, slané koláče, těstoviny, rýži, saláty a sladké zákusky, doplněné vzorovým jídelníčkem. Gayler vzpomíná na svůj první vegetariánský jídelníček, který vytvořil před patnácti lety v londýnské restauraci. V té době byly vegetariánství a haute cuisine považovány za protiklady, avšak dnes jsou bezmasé pokrmy běžnou součástí restaurací. V posledním desetiletí došlo k revoluci ve stravování, kdy se tradiční evropské kuchyně proměnily a vegetariánství se stalo součástí hlavního proudu.

Od T-bone steaku přes chateaubriand pečený v solné krustě až k filetu mignon se šalotkou. Máte chuť na něco prostého, rychlého a snadného? Všechny tyto atributy splňuje steak! Není to vůbec obtížné: naučíte se vybrat správně maso, odhadnout stupeň propečení, dobře grilovat, smažit či připravit klasické pečeně. Více než 75 jídel z různých druhů hovězího pokrmy na každou sezonu, od rodinných barbecue až po jednotlivé chody pro gurmety s výběrem lahodných omáček, marinád i studených ochucených másel.

This volume is part of a series which brings together 24 chefs and cookery writers to present ten of their favourite recipes. As a whole, the series forms a cookery library ranging from soups to salads, lunches to suppers, risotto to roasts, and cakes to cookies.

Sweeping away the enduring perception of burgers as merely a fast-food staple, Paul Gayler allows everyone to bring gourmet cooking into their own kitchen - whether for a sophisticated dinner party or a low-key barbecue.

Using simple ingredients, Paul Gayler presents 150 tempting vegetarian recipes, whether it's just for one, a romantic meal, the family or a dinner party.

Small is beautiful and in this book Paul Gayler celebrates the idea of small-bite dishes that are packed with big flavours. With over 135 simple and quick recipes including Calamari with Chorizo and Salsa Verde, Peruvian Potato Cakes, Bengali Blackened Salmon and Lebanese Chicken Wings, as well as closer-to-home dishes, such as Stilton Fritters, this collection of bite-sized wonders will have you cooking and eating in an exciting new way.

Chicken and other types of poultry are versatile, readily available, reasonably priced, and packed full of protein, essential nutrients and vitamins. They are also the number one choice for anyone who is watching their fat and calorie intake but doesn't want to give up meat. This book brings together over 100 main course dishes that employ the whole range of cooking techniques, and that use the ubiquitous chicken as well as all the less well known birds such as turkey, goose, duck, guinea fowl, poussin, pigeon and quail. In addition, Chicken and Other Birds offers a visual tour of the birds, showing their relative sizes and discussing the differences between them, plus a buying guide - what to look for and how much to allow per person - followed by tips on storing and handling uncooked poultry, and step-by-step photos and instructions for preparing a bird before cooking (trussing, French trimming, stuffing and jointing), and for carving or jointing a whole cooked bird. The final chapter, `Perfect Sides and Complements' is a round-up of flavoured butters, marinades, rubs and bastes, stuffings and sauces, chutneys and relishes and, last but not least, the perfect gravy. This beautifully illustrated and comprehensive book is sure to become the classic poultry cookbook that no cook can afford to be without.

A collection of over 160 vegetarian recipes accompanied by ideas for non-vegetarian additions.

A stylish round-up of the world's best food: quick, short and easy recipes, which will help you to create little bites of food to stimulate and excite the palate.