Magali Walkowicz Poradie kníh

• Cet ouvrage présente 100 aliments que l’on peut consommer les yeux fermés lorsqu’on suit un régime cétogène ou un régime pauvre en glucides dont le plus célèbre est le régime Atkins.• L’alimentation cétogène consiste à consommer beaucoup de graisses (de qualité), juste ce qu’il faut de protéines et très peu de glucides. Ces 100 aliments ont donc été sélectionnés pour leur très faible teneur en glucides et/ou leur richesse en graisses.• Après un premier chapitre qui rappelle les bénéfices santé du régime cétogène (perte de poids, diabète, cancer, Alzheimer, Parkinson), l’auteure décrit les grandes règles alimentaires à respecter.• S’ensuivent des fiches de présentation pour chaque aliment avec ses atouts santé, des conseils d’achat, de conservation, de préparation, de cuisson… ainsi qu’une recette cétogène facile et rapide pour l’accommoder.

Des glucides et du sucre, il y en a partout et principalement dans les aliments qu'apprécient nos enfants, ceux du petit déjeuner et du goûter : gâteaux, céréales, viennoiseries, pâtes à tartiner, jus de fruits, compotes... Or, les glucides en excès favorisent les caries, l'hyperactivité, le surpoids et l'obésité mais aussi la myopie et l'acné. Ils font le lit des maladies chroniques qui se déclencheront à l'âge adulte. La solution : éduquer le palais des enfants le plus tôt possible en évitant qu'ils ne deviennent accro aux glucides et aux aliments sucrés. Après un court chapitre qui explique comment composer un petit déjeuner équilibré (bonnes graisses, protéines, vitamines...), et pourquoi la qualité du goûter est importante, l'auteure propose 50 recettes saines et gourmandes.