Meksykańska gastronomia jest kombinacją kuchni Starego i Nowego Świata. Toltekowie, Majowie, Aztekowie i inne ludy zamieszkujące Meksyk przed przybyciem Hiszpanów żywiły się kukurydzą, kalabasą (rodzaj cukinii), kakao, fasolą, bananami, batatami i chili. Mięso pochodziło ze zwierząt łownych, hodowanych indyków oraz ryb. Sięgano również po owady i ich jaja, a także gady i płazy. Wraz z przybyciem Hiszpanów nawyki żywieniowe zmieniły się, posiłki przyrządzano głównie z wieprzowiny i drobiu, dodatkowo Hiszpanie wprowadzili swoje tradycyjne naczynia i przybory kuchenne z metalu. Przewodnik kulinarny to nie tylko zbiór najlepszych przepisów na dania meksykańskie, ale również podróż po konkretnych regionach. W książce opisano mnóstwo prostych, tradycyjnych potraw, ale też wiele nowatorskich dań, a wszystkie zilustrowano wspaniałymi zdjęciami. Przewodniki kulinarne. Apetyt rośnie w miarę czytania.
