Radek Slabotinský Knihy

Monografie se věnuje tématům v dějinách průmyslu, vědy, techniky či sociální problematiky napříč 20. stoletím. Monografie obsahuje deset příspěvků, které tato témata přihližují z pohledu historiků a muzejníků. Jejich autory jsou odborní či vědečtí pracovníci veřejných vysokých škol, archivů a muzejních institucí.

Publikace je sondou do historie řeznického a uzenářského řemesla v Brně. Přináší stručný přehled historie řemesla od jeho počátků do poloviny 20. století, studie věnované dvěma významným brněnským uzenářským firmám – firmě Adolf Jebavý a Ladislav Horníček a podrobný popis a zhodnocení sbírky Technického muzea v Brně s označením 02.03 Řemesla – řeznictví. V centru pozornosti je období od poloviny 19. století do poloviny 20. století, kdy se formovaly právní normy pro provozování řeznické živnosti a kdy došlo k jejímu rozkvětu za tzv. první československé republiky.