Gerhard Hauser Knihy

Hygienic Design ist entscheidend für die Produktion hochreiner Produkte, da es die Gestaltung von Anlagen, Apparaten und Prozessumgebungen umfasst. Das Set vermittelt umfassendes Wissen durch theoretische Grundlagen und praxisnahe Beispiele, um alle relevanten Aspekte der hygienegerechten Herstellung zu beleuchten. Es richtet sich an Fachleute, die Qualität und Sicherheit in der Produktion gewährleisten möchten.

Die Zubereitung a la Plancha revolutioniert das Kochen durch die Verwendung hoher Temperaturen, die Aromen intensiv zur Geltung bringen und gleichzeitig fettarm sind. Frische Zutaten sind entscheidend, da die Plancha Temperaturen von über 230°C erreicht, was die Garzeit verkürzt und kein zusätzliches Fett erfordert. Besonders geeignet ist diese Methode für Meeresfrüchte, die schnell und schmackhaft zubereitet werden können. Zudem punktet die Plancha mit einer einfachen Reinigung im Vergleich zu herkömmlichen Kochutensilien.

Dieses Plancha-Kochbuch bietet über 180 köstliche und leicht zuzubereitende Rezepte. Die Plancha, eine Gusseisenplatte, ermöglicht das Grillen von empfindlichen Lebensmitteln bei hoher Hitze, was zu zartem, saftigem Essen führt. Es ist eine gesunde, fettarme Kochmethode, ideal für Meeresfrüchte und einfach zu reinigen.

In der Lebensmittel-, der kosmetischen, pharmazeutischen und chemischen Industrie sowie in der Biotechnologie ist zum Schutz vor Kontamination ein hygienischer Produktionsprozess sehr wichtig. Sichere Qualitätsprodukte lassen sich nur mit Anlagen herstellen, die sich zuverlässig reinigen lassen. Deshalb spielt bei der Herstellung hochreiner Produkte „Hygienic Design“ moderner Anlagen, Apparate, Komponenten und Prozessräume eine entscheidende Rolle. In allen Industriezweigen können dadurch erhebliche Kosten für den Reinigungsaufwand und zur Reduzierung der Umweltbelastung eingespart werden. Das vorliegende Werk baut auf dem Buch Hygienische Produktionstechnologie auf und beschreibt die Komponenten und Bauteile, die für die Konstruktion hygienegerechter Apparate und Anlagen benötigt werden. Es richtet sich besonders an Ingenieure im konstruktiven Bereich in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie, aber auch an Betriebsangehörige, die für Qualität, Risikoanalysen und Produktsicherheit bei der Produktherstellung verantwortlich sind.

Bei der Herstellung hochreiner Produkte ist Hygienic Design moderner Anlagen und Komponenten entscheidend. In der Lebensmittel-, Futtermittel-, Pharma-, Kosmetik- und Bioindustrie ist aufgrund hygienischer Anforderungen eine einwandfreie Sauberkeit der Prozesseinrichtungen unerlässlich. Auch die Chemische- und Farbenindustrie benötigt hohe Produktreinheit. Durch optimierte Reinigbarkeit können Kontaminationen und Rückrufaktionen bei konsumierten Produkten verringert oder vermieden werden, was die Erfüllung von Verbraucherschutzanforderungen erleichtert. Hygienic Design ermöglicht zudem erhebliche Kosteneinsparungen im Reinigungsaufwand und reduziert die Umweltbelastung. Das Buch beantwortet zentrale Fragen zu verfügbaren Regelungen, Leitlinien und Normen für hygienische und reinigungstechnische Gestaltung sowie den Stand der Technik. Es beleuchtet grundlegende Problembereiche und mögliche konstruktive Verbesserungen. Neben rechtlichen Anforderungen werden theoretische Grundlagen, Werkstoffe, Oberflächenqualitäten sowie hygienegerechte Dichtungs- und Maschinenelemente behandelt. Anhand zahlreicher Praxisbeispiele werden Schwachstellen und Verbesserungspotenziale für Anlagen und Komponenten aufgezeigt. Es richtet sich an Ingenieure im Anlagenbau und an Betriebsangehörige, die für Risikoanalysen, Qualität und Produktsicherheit verantwortlich sind.