Arznei- und Gewürzpflanzen

Viac o knihe

Das Interesse an Arznei- und Gewürzpflanzen hat in den letzten Jahren zugenommen, was sich in einer Ausdehnung der Anbauflächen zeigt. Das Buch vermittelt Landwirten die Grundlagen der Produktionstechnik und Vermarktung und dient Interessierten in Lehre und Beruf als Informationsquelle über den aktuellen Wissensstand. Der allgemeine Teil umfasst rechtliche Hinweise und ein überarbeitetes Kapitel zu Inhaltsstoffen. Die Einhaltung besonderer Qualitätsstandards ist entscheidend für die heimische Produktion und wird im Kapitel „Qualitätskriterien“ ausführlich behandelt. Zudem wird den Themen „Lagerhaltung und Verpackung“ mehr Aufmerksamkeit geschenkt, da Landwirte zunehmend selbst für diese Aspekte verantwortlich sind, insbesondere bei der Direktvermarktung. Der spezielle Teil beschreibt 65 Pflanzenarten in Subkapiteln zu Handelsbezeichnungen, Verwendung, Botanik, Standortansprüchen, Düngung, Sorten, Anbau, Krankheiten, Schädlingen, Ernte und Ertrag. Neu aufgenommen wurden Anleitungen für Anis, Artischocke, Borretsch, Lakritze und Schlüsselblume. Der Anhang enthält Kurzanleitungen für weitere 40 Kulturarten. Erkenntnisse der letzten 15 Jahre wurden in die bereits beschriebenen Arten integriert, insbesondere zu Verwendungsmöglichkeiten und Inhaltsstoffen. Die lückenlose Erfassung von Sorten ist für die Qualitätsproduktion und kommerzielle Züchtungsaktivitäten von großer Bedeutung.