Erfurter Kochbuch für die bürgerliche Küche 1839

Viac o knihe

Die Autorin Sophie Albrecht, unterstützt von Harald Rockstuhl, präsentiert ein Taschenbuch mit 100 Seiten und 260 Rezepten in neuer Schrift. Es umfasst die Zubereitung von 30 Suppen, 8 Einlagen, 12 Kalteschalen, 36 Gemüsen, 20 Braten, 30 Saucen, 25 Milch-, Mehl- und Eierspeisen, 36 Fleisch- und 9 Fischspeisen, 15 Salaten, 12 Compots, 21 kalten und warmen Getränken sowie verschiedenen Eingemachten. Das Vorwort richtet sich an junge Frauen und thematisiert die Eigenheiten der Männer, die nach der Verlobung die Ansprüche an die Hausfrau erhöhen. Die Frage „Was kochst Du heute, liebes Kind?“ verdeutlicht, dass Männer oft an der Küche interessiert sind, auch wenn sie es nicht zugeben. Obwohl viele Hausfrauen Kochbücher verachten, ist es für angehende Hausfrauen wichtig, ein gutes Nachschlagewerk zu besitzen. Dieses Kochbuch, hauptsächlich für Thüringen konzipiert, soll auch überregional Anklang finden, da die Thüringer Küche geschätzt wird. Es richtet sich an einfach erzogene Frauen und bietet einfache, schmackhafte Rezepte, die auch den anspruchsvollsten Gaumen erfreuen. Albrecht hofft, jungen Köchinnen mit diesem Buch nützlich zu sein und dass die Männer, die das Essen genießen, der Verfasserin dankbar sind.