Handbuch für Barmänner

Viac o knihe

In den 1860er Jahren erstmals veröffentlicht und mehrfach überarbeitet, zählt Harry Johnsons Handbuch für Barmänner zu den Klassikern der Barliteratur und ist eines der ältesten Werke zu diesem Thema. Der Autor, einer der ersten Barkeeper, reflektierte ernsthaft über seinen Beruf und verfasste ein professionelles Lehrbuch für Anfänger und Profis. Johnson entführt die Leser in eine Zeit, in der Barkeeper noch ermahnt werden mussten, bei Vorstellungsgesprächen auf gute Manieren zu achten. Er gibt wertvolle Ratschläge zur Führung einer Bar, zum Umgang mit Angestellten und Gästen sowie zur Ausstattung und Warenbeständen eines Lokals. Die zweite Hälfte des Buches enthält Rezepturen für Cocktails und Drinks, die in Europa und den USA populär waren. Dieses Handbuch ist nicht nur ein Blick in die Vergangenheit, sondern zeigt auch, wie professionell einige Barkeeper bereits damals arbeiteten – eine Tatsache, die oft vergessen wird. Obwohl vieles aus heutiger Sicht veraltet erscheint, ist das Buch ein Muss für Profis und Hobbymixer und bietet wertvolle Einblicke in die Anfänge der Barkultur.