Cool smoke

Viac o knihe

US-BARBECUE VOM ALLERFEINSTEN, PRÄSENTIERT VOM 5-MALIGEN WORLD BARBECUE CHAMPION TUFFY STONE! Der preisgekrönte BBQ-Pitmaster schöpft aus seinem riesigen Wissensschatz und hat eine umfangreiche Bandbreite an Rezepten zusammengestellt, die einem schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen! Köstliche Baby Back Rips, saftige Burger oder würzige, kräutergefüllte Forellen – Fleisch und Fisch eignen sich hervorragend zum Smoken. Tuffy liefert dazu passende Beilagen und fantastische Desserts, die einem Menü einen würdigen Abschluss verleihen. Nebenbei erklärt er detailliert und leicht verständlich alles, was man übers Grillen und Smoken wissen muss. Von der Auswahl des richtigen Geräts über die Herstellung eigener Brines und Rubs bis zu Tipps und Tricks für das richtige Grillen und Smoken – in diesem Buch finden Sie auf jede Frage eine Antwort! Auf rund 300 Seiten finden hier Einsteiger und fortgeschrittene Griller geballtes Grillwissen mit vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen: Alle Grundlagen über Rauch, Brennstoff und Feuer, 50 Rezepte für Rubs, Saucen, Mops, Brines und Sprays sowie hunderte von Rezepten von traditionell bis ausgefallen. Ob Ribs, gesmokte Briskets oder Gänse-Pastrami – Tuffy Stone hat für alle Arten von Fleisch oder Fisch köstliche Rezepte parat. Dazu gibt es rund 40 fantastische Rezeptideen für Beilagen und Desserts, wie Dill-Coleslaw, Schokoladen-Shortbreadkekse oder Kürbis-Käsekuchen. Tuffy Stone