Miláčik čitateľov je práve vypredaný
Viac o knihe
Offers an insight into the science of cooking, answering such fundamental questions as what causes vegetables to change color when cooked and how to keep a souffle from falling. This work provides an overview of molecular gastronomy and the importance of understanding the physiology of taste.
Nákup knihy
Kitchen Mysteries, Hervé This
- Jazyk
- Rok vydania
- 2007
- product-detail.submit-box.info.binding
- (pevná)
Akonáhle sa objaví, pošleme e-mail.
Platobné metódy
Tu nám chýba tvoja recenzia
- Titul
- Kitchen Mysteries
- Jazyk
- anglicky
- Autori
- Hervé This
- Vydavateľ
- Columbia University Press
- Rok vydania
- 2007
- Väzba
- pevná
- Počet strán
- 224
- ISBN10
- 023114170X
- ISBN13
- 9780231141703
- Série
- Štítky
- Náučná literatúra, Kuchárky, Kuchárky & Gastronómia, Veda, Jedlo
- Pôvodný názov
- Révélations gastronomiques
- Hodnotenie
- 3,7 z 5
- Anotácia
- Offers an insight into the science of cooking, answering such fundamental questions as what causes vegetables to change color when cooked and how to keep a souffle from falling. This work provides an overview of molecular gastronomy and the importance of understanding the physiology of taste.