Usługi gastronomiczne. Kwalifikacja T.15.3. Podręcznik.Technik żywienia i usług gastronomicznych

Viac o knihe

Podręcznik przeznaczony do kształcenia w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych . Przedstawia zagadnienia z zakresu trzeciej części kwalifikacji T.15 ( Planowanie i wykonywanie usług gastronomicznych ). Obejmuje tematy dotyczące działalności usługowej zakład�w gastronomicznych, marketingu i planowania usług gastronomicznych, zasad kalkulacji rozliczania usług gastronomicznych, system�w i program�w komputerowych dla gastronomii, system�w obsługi w zakładach gastronomicznych, wyposażenia do obsługi gości, przygotowania pracownik�w do obsługi gości, przygotowania sali restauracyjnej do obsługi gości, przebiegu obsługi gości w restauracji, metod obsługi gości, organizowania okolicznościowych przyjęć stojących, zasiadanych, mieszanych, organizowanie szkoleń i konferencji, organizowanie przyjęć dyplomatycznych, usług cateringowych.