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Ich hab Rücken - die besten Stücke vom Schwein Im BEEF! special 2/2017 dreht sich alles um die besten Stücke vom Schwein - roh, gegrillt, geräuchert, als Hack oder verwurstet - ganze 51 Rezepten für ein ganz wunderbares Lebensmittel werden geboten. Außerdem wird die Methode des Dry Aging erläutert, und wie gute Metzger Schlachttiere zerlegen sowie die besten Specksorten der Welt vorgestellt.
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BEEF! Spezial, Gruner+Jahr GmbH & Co KG
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