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Die Analyse fokussiert sich auf die unsichere Planungsreichweite im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) am Point of Sale und deren Auswirkungen auf Sortiment und Bestellverhalten. Es werden Beschaffungswege und Strategien im stationären LEH untersucht, insbesondere unter dem Einfluss unvorhersehbarer Faktoren wie der Corona-Pandemie und extremen Temperaturen in Deutschland. Ein zentrales Thema ist der wiederkehrende Lieferengpass in der Getränkeindustrie aufgrund von fehlendem Leergut, der besonders in den Sommermonaten spürbar wird.
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Bedarfsermittlung und Bestandsmanagement im Lebensmitteleinzelhandel am Beispiel der Getränkeindustrie, Heinrich-Christian Kuhn
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