Entwicklung einer Cabibi-Süßwassermuschelsoße (Batissa violacea)

Viac o knihe

Die Cabibi, eine nachhaltige Süßwassermuschel aus den Philippinen, zeichnet sich durch ihre hohe natürliche Produktion und wachsende Zucht aus. Als fettarme, proteinreiche Meeresfrucht bietet sie zahlreiche gesunde Mineralien und B-Vitamine. Diese Studie zielt darauf ab, eine innovative Cabibi-Soße (Batissa violacea) zu entwickeln, die als alternative Würze fungieren kann und das Nährwertprofil der Venusmuschelprodukte durch verschiedene Zubereitungsformen und Zutaten optimiert.