Viac o knihe
Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovation, von lokalen Möglichkeiten und globalen Auswirkungen. Dieses Buch diskutiert die gegenwärtige und zukünftige Esskultur aus kultur- und naturwissenschaftlichen Perspektiven. Es ist eine komprimierte Gesamtschau des aktuellen Standes der wichtigsten Forschungsfelder und Analysen zum Thema. Die Ernährung der Gegenwart wird dabei als Ergebnis eines historischen Prozesses verstanden und weiter in die Zukunft gedacht. Der Nachhaltigkeit gilt ein besonderes Augenmerk: Werden ökonomische Zwänge und Ideologien oder doch Verantwortungsbewusstsein die Oberhand gewinnen?
Nákup knihy
Die Zukunft auf dem Tisch, Angelika Ploeger, Gesa Schönberger, Gunther Hirschfelder
- Jazyk
- Rok vydania
- 2011
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- (mäkká)
Platobné metódy
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- Titul
- Die Zukunft auf dem Tisch
- Podtitul
- Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen
- Jazyk
- nemecky
- Vydavateľ
- VS Verlag für Sozialwissenschaften
- Rok vydania
- 2011
- Väzba
- mäkká
- Počet strán
- 437
- ISBN10
- 3531176439
- ISBN13
- 9783531176437
- Série
- Štítky
- Náučná literatúra, Spoločenské vedy, Učebnice, Sebarozvoj, Medicína, Kuchárky & Gastronómia, Právna tematika, Vysokoškolské učebnice, Nemecko, Zdravý životný štýl, Jedlo, Sociológia, Spoločnosť, Stravovanie & Diéty, Sociológia kultúry, Ochrana spotrebiteľa
- Hodnotenie
- 5 z 5
- Anotácia
- Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovation, von lokalen Möglichkeiten und globalen Auswirkungen. Dieses Buch diskutiert die gegenwärtige und zukünftige Esskultur aus kultur- und naturwissenschaftlichen Perspektiven. Es ist eine komprimierte Gesamtschau des aktuellen Standes der wichtigsten Forschungsfelder und Analysen zum Thema. Die Ernährung der Gegenwart wird dabei als Ergebnis eines historischen Prozesses verstanden und weiter in die Zukunft gedacht. Der Nachhaltigkeit gilt ein besonderes Augenmerk: Werden ökonomische Zwänge und Ideologien oder doch Verantwortungsbewusstsein die Oberhand gewinnen?