Kraftquelle Keimpflanzen

Viac o knihe

Keimpflanzen bieten deutlich mehr Vitamine und Spurenelemente als ausgewachsene Pflanzen, wirken nachweislich gegen Krebs und bereichern die Küche mit neuen Geschmackserlebnissen. In der Spitzengastronomie sind sie bereits beliebt, und in den USA gelten sie als „Health-Heroes“. Diese Pflanzen sind keine Sprossen; sie wachsen auf Erde oder Substrat, bilden Wurzeln und benötigen Licht. Nach 1–2 Wochen, wenn sich mindestens ein richtiges Blatt gebildet hat, sind sie erntereif. Sie können aus unbehandelten Samen in der kleinsten Wohnung, sogar im Winter, gezogen werden. Ihr Geschmack ist intensiver und ihr Vitamingehalt höher als der von Sprossen. Sie bieten eine Vielzahl an Texturen, Farben und Aromen, die sich frisch in Salaten, Suppen, Rührei oder auf belegten Broten verwenden lassen. Keimpflanzen sind wahre Gesundheitsbomben: Sie senken Cholesterin und Blutdruck, wirken entzündungshemmend und beugen Krankheiten wie Diabetes, Arthritis und verschiedenen Krebsarten vor. Ihre Konzentration an Anti-Krebs-Wirkstoffen ist 20–50 mal höher als bei ausgewachsenem Gemüse. 20 verschiedene Keimpflanzen werden detailliert vorgestellt, darunter Klassiker wie Kresse und Senfsaat sowie „Gesundheitshelden“ wie Kohl und Brokkoli, ergänzt durch neue Geschmackserlebnisse wie Amarant und Sonnenblume, inklusive vieler Rezepte.